Кушайте крапиву!
- Ой, она же кусается!
Да, её можно и нужно есть. Обычную "нашу" родную крапиву, нещадно истребляемую в огороде. В листьях крапивы содержатся витамины С, каротин (провитамина А), В2, витамин К. Кроме того, белки, сахар, крахмал, дубильные вещества, органические кислоты, хлорофилл, ситостерин, камедь, соли железа и калия, эфирные масла.
Крапива оказывает кроветворное, кровоостанавливающее, противовоспалительное действие., регулирует обмен веществ. В медицине применяется как поливитаминное средство при гиповитаминозе, внутренних кровотечениях и диабете. Настой листьев крапивы применяется от головной боли, для улучшения работы почек, печени, сердца, желудка. А так же при ревматизме, легочных заболеваниях, малокровии, параличе.
В пищевых целях молодые побеги и листья крапивы аккуратно срезают, бланшируют (обдают кипятком), при этом отвар сохраняют. После этой нехитрой процедуры крапива уже не жжется, и ее можно порезать в салат, обжарить или добавить в суп. В последнем случае в качестве бульона используется отвар, полученный при бланшировании крапивы. В суп крапиву следует добавлять на последнем этапе, когда он уже почти готов (как щавель). Крапиву можно высушить, измельчить в порошок, и использовать его как приправу к супам и вторым горячим блюдам.
Листья крапивы содержат фитонциды, вещества, помогающие сохранять скоропортящиеся продукты. Если выпотрошенную рыбу "нафаршировать" и обложить крапивой, то она сохранится свежей надолго. Кстати, можно попробовать так и запечь!
Стоит отметить, что в основном в пищу используется крапива двудомная, но отвары можно готовить и из крапивы жгучей, которая не так сильно распространена.
И еще одна пикантная подробность... Крапива - сильнейший афродизиак! В ней содержатся вещества, усиливающие сексуальное желание.
vk.com/foodadvice